LE GRAND VERGLAS

Cette vaste propriété est privilégiée par un microclimat plutôt doux, ce qui permet aux salades, légume-racines, tomates et fleurs comestibles d'y pousser à vive allure. Les éléments structuraux du potager ont été confectionnés essentiellement à partir des vestiges de cèdres du grand verglas de janvier 1998 ramassés à même la propriété. Au centre, le carré d'asperges (joie du printemps) est enchâssé dans un muret de pierres où poussent aussi dianthus et fines herbes vivaces (thym, sarriette, etc.). Lacolle, Québec.