Lacolle | Montérégie | 2011

Cette vaste propriété est privilégiée par un microclimat plutôt doux, ce qui permet aux salades, légume-racines, tomates et fleurs comestibles d’y pousser à vive allure. Les éléments structuraux du potager ont été confectionnés essentiellement à partir des vestiges de cèdres du grand verglas de janvier 1998 ramassés à même la propriété. Au centre, le carré d’asperges (joie du printemps) est enchâssé dans un muret de pierres où poussent aussi dianthus et fines herbes vivaces (thym, sarriette, etc.).

* C’est ici que l’appellation « potagiste » a été utilisée en clin d’œil par la propriétaire pour la première fois. Nous avons gardé la souriante expression depuis.