Optimiste rhubarbe

12 mai, 2022

L’atelier bois-damien, mai 2022

Vigoureuse, la rhubarbe pousse tôt au printemps et se déploie plutôt rapidement. Un peu à l’écart du potager, elle occupe une belle place dans certains de nos espaces nourriciers en raison de son large étalement. Quel plaisir de la voir poindre à chaque printemps, ravivant des souvenirs d’enfance du temps où nous la mangions surette, c’est-à-dire crue et trempée dans le sucre. Saviez-vous que ce miracle du printemps n’est pas un fruit, mais une plante vivace?

Notre recette préférée : la glace ou le sorbet à la rhubarbe parfumée au gingembre. Une association de goûts particulièrement parfaite.

*Attention, ses feuilles sont toxiques.